料理もサービスも、常にお客様に満足して頂きたい。クリエイティブな発想も基本がしっかりしていないと絶対に成り立たない。だから「本物であること」にこだわりつづけます。

若いスタッフも少しでも分からないことがあればすぐに聞く。そんな当たり前のことを本当に当たり前に実行する。しっかり勉強しないと得られないことがたくさんある。

そんなに簡単に「本物」にはなれないから、だからみんな必死になって吸収しようとする。その結果として、とても風通しの良い社風が生まれてきました。

真剣に仕事のことで意見をぶつけ合って、真剣にお客様のことを考える。みんな真剣だから得られる事もものすごく大きい。一日の仕事が終わって、その日の喜びをともに分かち合える人と、私達は働きたいと思っています。

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